Αυτός είναι ο… Λούκουμαν της Λεμεσού! (pics)

Παράδοση και Γαστρονομία είναι δύο λέξεις που έχει επιλέξει ένας 26χρονος από τη Λεμεσό να εστιάσει την επιχείρηση που θα του αλλάξει την ζωή. Το όνομα του είναι Γιώργος Νικολάου αλλα οι πλείστοι τον γνωρίζουν ως… Λούκουμαν.
Του  Αντώνη Χριστοδούλου!

Ο Λούκουμαν άνοιξε το 2014 και από τότε δεν κοίταξε πίσω, αγαπήθηκε από τους Λεμεσιανούς και οι εξαιρετικές του γαστρονομικές επινοήσεις δεν σταματούν να μας εκπλήσουν.

Το Limassoltimes βρέθηκε μαζί με τον Γιώργο Νικολάου για μια εφ’ όλης της ύλης συνέντευξη για να μάθουμε το μυστικό πίσω από την πετυχημένη του πορεία, τα μελλοντικά του σχέδια και φυσικά να δοκιμάσουμε τους λουκουμάδες του!

16358640_10154980754589451_39181555_n

Για όσους δεν ξέρουν ακόμη, ποιος είναι ο Λούκουμαν… Πως άρχισε η ιδέα του Λούκουμαν;

Όλα ξεκίνησαν από την οικογένεια μου και συγκεκριμένα από την γιαγιά μου που άρχισε την παράδοση από το 1960 όταν μαγείρευε λουκουμάδες στο χωριό και σιγά σιγά έμπαινε στην παράδοση και η μητέρα μου όταν την βοηθούσε. Με την πάροδο του χρόνου όταν ήρθε η ώρα να ασκήσω το επάγγελμα μου μετά τις σπουδές μου σκέφτηκα να ανοίξω το δικό μου μαγαζί. Η έμπνευση του Λούκουμαν ήρθε όταν έβλεπα ότι ο λουκουμάς γενικά πήγαινε καλά και με ρωτούσαν διαρκώς αν είχα κάποιο κατάστημα στην Λεμεσό. Εκεί γεννήθηκε η ιδέα του Λούκουμαν.

16325389_10154980684524451_586880626_o

Γιατί Λουκουμάδες και όχι κάτι άλλο αφού σπούδασες μαγειρική;

Βασικά τελείωσα μάγειρας και ζαχαροπλαστική στη Λευκωσία και μόλις ολοκλήρωσα τις σπουδές μου ήθελα να ασκήσω το επάγγελμα μου και είχα αποκτήσει εμπειρία. Οφείλω να πω ότι αγάπησα την ζαχαροπλαστική από την πρώτη και σκέφτηκα οτι επειδή έχουμε μια παράδοση στην οικογένεια με τους λουκουμάδες θα μπορούσα να προσθέσω και κάτι διαφορετικό και μοντέρνο και να συνδυάσω.

Βλέπουμε ότι έχεις κερδίσει την καρδιά του Λεμεσιανού, έχει αγκαλιάσει αυτό που κάνεις, πως ανταποκρίνεσαι στην αγάπη του κόσμου;

Η ανταπόκριση του κόσμου είναι κάτι ξεχωριστό και όμορφο για μένα. Το βλέπω μέσα από τα social media και την σελίδα μας στο facebook. Φαίνεται ότι ο λουκουμάς ο συγκεκριμένος που κάνω είναι ξεχωριστός και έχει απήχηση, πιστεύω ότι ο κόσμος με στηρίζει και θέλω και εγώ με την σειρά μου να κάνω τα πάντα ώστε ο πελάτης να νοιώθει πάντα ότι βρίσκετε σε ευχάριστο και ευπρόσδεκτο περιβάλλον. Όχι μόνο αυτό, αλλά προσπαθώ με διάφορους τρόπους να δώσω πίσω στο κόσμο όπως με διάφορους διαγωνισμούς και events για να τον ευχαριστήσω για την υποστήριξη.

Θεωρείς ότι σήμερα διαθέτεις μία επιτυχημένη επιχείρηση;

Θεωρώ πως είναι πολύ νωρίς να μιλάμε για επιτυχίες, λειτουργούμε μόλις 2,5 χρόνια, αλλά οφείλω να πω ότι έχω παρατηρήσει άνοδο στην πελατεία μας και πιστεύω ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός πως ο κόσμος αναγνωρίζει ότι το προϊόν μας είναι καλό και μας εμπιστεύεται, αλλά όπως λέω πάντα, υπάρχουν περιθώρια βελτίωσης και συνεχώς δουλεύουμε πάνω σε αυτό.

15194328_487138521456648_8868011622611197339_o

Πιστεύεις ότι με το άνοιγμα άλλων καταστημάτων έχει επηρεαστεί η επιχείρηση σου;

Όχι δεν το πιστεύω αυτό, αντιθέτως πιστεύω ότι ο ανταγωνισμός είναι καλό για μια επιχείρηση, δεν επαναπαύεσαι με το τι έχεις  και σε αναγκάζει να συνεχώς βελτιώνεσαι και να εξελίσσεσαι. Είναι επίσης καλό και για τον πελάτη, προσφέρει μια επιπλέον επιλογή και μπορεί να διαλέξει τι του αρέσει περισσότερο!

Πιστεύεις ότι πραγματοποίησες τους στόχους που είχες θέσει από την αρχή; Τι επιφυλάσσει η επόμενη μέρα;

Πιστεύω πως κατάφερα να υλοποιήσω τους στόχους που είχα θέσει από την ημέρα που άνοιξε ο Λούκουμαν και είμαι πολύ ευγνώμων για αυτό, τώρα ο επόμενος στόχος είναι να κάνω το μαγαζί να φαίνεται πιο παραδοσιακό και στην συνέχεια να προσθέσω και να προωθήσω καινούρια προϊόντα που να συνδυάζουν την παράδοση με τη γεύση.

15585261_500012813502552_7764965922290611555_o

15731810_503558779814622_3531693618907669431_o

16358618_10154982949914451_1764609926_n

No more articles